Opis
Bardzo pikantna odmiana indyjskich papryczek chilli. Esencja indyjskiego smaku, choć samo chilli stamtąd się nie wywodzi. Do Indii bowiem pikantne papryczki przywieźli Portugalczycy. Szybko jednak zadomowiły się i dziś stanowią flagowy składnik kuchni indyjskiej.
Chilli mocno przyspieszają metabolizm i rozgrzewają wątrobę, dlatego należy stosować je z uważnością. Zalecane w problemach trawiennych, przy nadwadze, ale z zastrzeżeniem o niestosowaniu przy problemach z wątrobą. Chilli w połączeniu ze świeżym sokiem z cytryny to poranna dawka metabolizmu, którą dobrze jest pić w pobliżu toalety (tak na wszelki wypadek).
Ostrość chilli zawdzięcza kapsaicynie. Ma ona właściwości napotne, podrażniające i mocno rozgrzewające. Nie prowadzi jednak do stanów zapalnych. Stymuluje produkcję soków żołądkowych i wzmaga apetyt. I to kapsaicyna właśnie nadaje pięknego marchewkowego koloru w maśle sklarowanym ghee z chilli (zobacz masło ghee z chilli).
Dobrze komponuje się z małą czarną, gorzką kawą. Sprawdza się też dobrze w kawie kuloodpornej (przeczytaj więcej o kawie kuloodpornej) zwłaszcza przed treningiem.
Chilli sprawdza się wszędzie tam, gdzie potrzebna jest ostrość smaku lub szybszy metabolizm. Możesz dodawać je do każdego sosu, zupy, mięs, napoju oraz do deserów.
